Воскресенье, 29 декабря 2024 — 15:01
USD: 101.68 р. EUR: 106.10 р.
29.12.2024
СкидкаГИД

Практические основы кулинарного искусства (Александрова-Игнатьева Пелагея Павловна, Игнатьев Михаил); АСТ, 2017

Книга: Практические основы кулинарного искусства (Александрова-Игнатьева Пелагея Павловна, Игнатьев Михаил); АСТ, 2017

от 1147 до 1613 

  • Издатель: АСТ, Corpus

  • ISBN: 978-5-17-104574-6

  • EAN: 9785171045746

  • Книги: Сборники кулинарных рецептов

  • ID: 1802605

  • Добавлено: 12.12.2017


Описание


Переиздание легендарной книги по кулинарному искусству - подробнейшего учебника, сборника почти 500 рецептов и свода уникальных рекомендаций.
С приложением краткого популярного курса мясоведения Михаила Игнатьева.
Значение этой книги - подробнейшего учебника, сборника почти 500 рецептов и свода уникальных рекомендаций по кулинарному искусству - сложно переоценить. Особенно ценно то, что в нее входит популярный курс мясоведения, написанный известным ветеринаром Михаилом Игнатьевым, мужем Пелагеи Александровой-Игнатьевой. Его курс - это настоящая "энциклопедия мяса", из которой читатель узнает о нем буквально все. Впервые книга "Практические основы кулинарного искусства" вышла в 1932 году. Но так бывает, что старинное, пережившее время, вовсе не устаревает, а оказывается современнее всего. Именно это случилось и с книгой Александровой-Игнатьевой, которая и сегодня способна стать нужной и любимой на кухне каждого человека, увлеченного гастрономией.

Об авторе:


Пелагея Павловна Александрова-Игнатьева (1872-1953, Ленинград) - знаменитый исследователь и преподаватель кулинарии. После окончания поварской школы несколько лет работала под руководством таких кулинаров, как Ф. А. Зеест (член Парижской кулинарной академии) и Л. К. Астафьев (владелец паштетной мастерской).
Пелагея Павловна была руководительницей практических занятий на поварских курсах, организованных ее мужем, - известным ветеринаром Михаилом Игнатьевым. В 1894-1896 годах публиковалась в журнале "Наша пища".

Цитата:


По сути дела, книги Пелагеи Павловны значили для нашей гастрономической культуры не меньше, если не больше творчества Е. Молоховец. Они продолжали одну из центральных идей нашей поварской мысли: гастрономия для повседневной жизни домашних хозяек, а не для дворцовых приемов...
- Ольга и Павел Сюткины

Практические основы кулинарного искусства (Александрова-Игнатьева Пелагея Павловна, Игнатьев Михаил) - фото №1

Практические основы кулинарного искусства (Александрова-Игнатьева Пелагея Павловна, Игнатьев Михаил) - фото №2

Практические основы кулинарного искусства (Александрова-Игнатьева Пелагея Павловна, Игнатьев Михаил) - фото №3

Практические основы кулинарного искусства (Александрова-Игнатьева Пелагея Павловна, Игнатьев Михаил) - фото №4

Практические основы кулинарного искусства (Александрова-Игнатьева Пелагея Павловна, Игнатьев Михаил) - фото №5

Практические основы кулинарного искусства (Александрова-Игнатьева Пелагея Павловна, Игнатьев Михаил) - фото №6

Практические основы кулинарного искусства (Александрова-Игнатьева Пелагея Павловна, Игнатьев Михаил) - фото №7

Смотри также о книге.

СкидкаГИД инфо +

Сервис сравнения цен СкидкаГИД предлагает сравнить цены на товар «Книга: Практические основы кулинарного искусства (Александрова-Игнатьева Пелагея Павловна, Игнатьев Михаил); АСТ, 2017»

По данным нашего сервиса товар предлагался к продаже в 6 магазинах. На сегодняшний день доступен в 3 магазинах: book24, Яндекс.Маркет, Мегамаркет. По цене от 1147 р. до 1613 р., средняя цена составляет 1440 р., а самая низкая цена в магазине book24. В случае, если для вас на данный момент цена слишком высока, вы можете воспользоваться сервисом «Сообщить о снижении цены» - мы оповестим вас как только цена опустится до желаемого значения. Но будьте внимательны, используя сервис «История цены» можно спрогнозировать в какую сторону изменяется цена, возможно сейчас самое время для покупки.

Кроме сервиса сравнеция цен, наш сайт также позволяет экономить еще двумя способами: промокодный сервис (информация о промокодах, а также скидки и акции на товары), а также собственный кэшбэк сервис. Купить с кешбеком можно в следующих магазинах: book24, Яндекс.Маркет. А информация о промокодах доступна рядом с ценой от магазина и постоянно обновляется.

Чтобы сделать правильный выбор у нас есть подборка видео обзоров.

Также покупатели оставили 8 отзывов и высоко оценили данный товар. Если у вас есть чем дополнить данные отзывы, напишите свой отзыв. Или оцените уже имеющиеся отзывы +1 -1

О книге

Основные характеристики товара
ПараметрЗначение
ISBN978-5-17-104574-6
Автор(ы)
БумагаТипографская
Вес1.17кг
Возрастное ограничение18+
Возрастные ограничения12
Год издания2017
Жанркулинарные рецепты
ИздательАСТ
ИздательствоCorpus
Кол-во страниц952
Количество страниц952
ПереплетТвердый (7БЦ)
Переплёттвердый
РазделКулинарные рецепты
Размеры16,50 см × 24,00 см × 6,80 см
СерияCorpus.
Страниц952
ТематикаСборники кулинарных рецептов
Тип обложкитвердая
Тираж2000
Формат70x100/16

Видео обзоры

Практические основы кулинарного искусства. 1916

Практические основы кулинарного искусства. 1916запуск видео

 

Практические основы кулинарного искусства

Практические основы кулинарного искусствазапуск видео

 

Условия использования YouTube / Конфиденциальность Google

Где купить (3)

Как купить или где мы находимся +

Цена от 1147 руб до 1613 руб в 3 магазинах

Также рекомендуем ознакомиться с ценами на Яндекс.Маркет.

Похожие предложения вы можете найти в нашей подборке:
Книги: Блюда из мяса, птицы - издательство "АСТ, Corpus"
Книги: Блюда из мяса, птицы с ценой 917-1376 р.

сообщить о снижении цены
Книга: Практические основы кулинарного искусства (Александрова-Игнатьева Пелагея Павловна, Игнатьев Михаил); АСТ, 2017
МагазинЦенаНаличие
book24

5/5

1147 
1470 
Минимальные сроки доставки.

Кэшбэк до 6.3%


обновлено 27.12.2024
Мегамаркет

5/5

1613 
Повышенный кешбэк до 40%

Промокоды на скидку


обновлено 24.12.2024
Яндекс.Маркет

5/5

1559 

Кэшбэк до 3.8%

Промокоды на скидку


обновлено 27.12.2024
Avito

5/5

Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома

Кэшбэк 57 

История цены

МагазинПоследняя известная ценаОбновлено
Лабиринт
1431 
05.06.2024
Буквоед
1245 
10.09.2022
МАЙШОП
1002 
04.06.2024

Кэшбэк сервис СкидкаГИД

На сегодняшний день товар «Книга: Практические основы кулинарного искусства (Александрова-Игнатьева Пелагея Павловна, Игнатьев Михаил); АСТ, 2017» можно купить с кешбеком в 2 магазинах: book24, Яндекс.Маркет

Кэшбэк – это возврат части денег, потраченных Вами в интернет-магазинах. Всего на нашем сайте более 500 магазинов, с многими из которых Вы наверняка уже знакомы. У каждого магазина свои условия. Кто-то возвращает процент от покупки, а кто-то фиксированную сумму.

Заказывайте он-лайн и получайте часть денег обратно, подробнее..


Пункты выдачи СДЭК г. Санкт-Петербург

Вы можете получить свои товары в ближайшем пункте выдачи СДЭК


Цены в соседних городах

Отзывы (8)

  • 5/5

    отличная книга! заказал для жены

    0    0

  • 5/5

    Прекраснейшая книга, в первый раз выбирала кулинарную книгу и не ошиблась. всё отлично изложено, просто и ясно, выглядит книга красиво и качественное оформление.

    0    0

  • 5/5

    Очень приятная стоимость (учитывая, сколько стоит букинистическое издание), при этом все сохранные рецепты. К тому же в этом издании все рецепты адаптированы под современность (имею в виду граммовки и прочие измерения). Опыт и знания, собранные Пелагеи Павловной и ее мужем, нашедшие свой выход в данном издании есть бесценный кладезь информации.
    Прекрасно, что информация, бережно собранная и скомпонованная, не утрачена и дошла до наших дней. Прекрасно, что этим можно пользоваться и передавать следующим поколениям.
    А уж рецепт аутентичного оливье! Где бы еще нормальных перепелов в Петербурге купить :)

    0    0

  • 5/5

    Долго раздумывала над тем, купить или не купить "Практические основы кулинарного искусства" Пелагеи Павловны Александровой - Игнатьевой. Цена кусается... Вроде бы в Интернете сейчас все можно найти. А как хватишься, так и нет! Очень мне хотелось иметь под рукой "Краткий популярный курс мясоведения" Михаила Игнатьева. Эх, под Новый Год - гулять, так гулять! Спасибо, Буквоед, балует полуночников скидками и просто баллов подкидывает - успей потратить! Купила! Конечно, я пока только пробежала по диагонали этот фундаментальный труд в 900 (!) с лишним страниц. Однако, смогла оценить - получила то, что хотела, а именно: 1) критерии выбора исходных продуктов для домашних блюд; 2) особенности технологии приготовления еды; 3) утраченные рецепты из имеющихся сегодня продуктов (например, суп-пюре из перловки умилил, мимими). Словом, все то, что необходимо для того, чтобы готовить вкусно и здорОво. ЗдОрово! :)

    0    0

  • 5/5

    "Впервые книга "Практические основы кулинарного искусства" вышла в 1932 году". В 1932 году? Это не ошибка?

    0    0

  • 5/5

    По этой книге совсем не обязательно готовить, ее интересно просто читать!
    Покупала в подарок папе)
    Он ее как-то увидел в буквоеде, открыл и зачитался, но не купил - дорого. В лабиринте мы ее купили со скидкой почти в 2 раза дешевле.
    Спасибо!

    0    0

  • 5/5

    Совершенно не напрасно, Максим Сырников называет эту книгу лучшей, написанной на русском языке. С недавнего времени, моя семья живет на земле и эта книга стала для меня волшебным помощником в приготовлении блюд из того, что мы вырастили своими руками. Ведь ехали на землю в том числе и затем, чтобы есть вкусно и полезно. Как заметили, что многие ингредиенты довольно дороги, но это для бывшей меня, бывшей горожанки. А теперь, вот он и порей, и корневой сельдерей, и репа, и парное мясо, и гусь,......только готовить и пользоваться всем этим я, бывший горожанин, не умела. Спасибо издателям, которые помогли, таким как я, освоить глубоко и последовательно тайны русской, французской кулинарии, выпустив эту чудесную, почти художественную книгу. Спасибо Пелагее Игнатьевой за бесценные знания и секреты, которыми спустя столько лет, мы можем пользоваться и радовать свою семью.

    0    0

  • 4/5

    Превосходный фундаментальный труд. Очень удобная подача материала - в начале размещен словарь кулинарных терминов, рассматриваются общие основы приготовления разных продуктов. Есть разнообразнейшее меню на семью из пяти человек на каждый день на месяц, также постное меню так как в дореволюционной России большое значение уделялось соблюдению постов. Подбор и классификация продуктов для стола заслуживают отдельного внимания. Некоторые затруднения возникают при приготовлении блюд из дичи за неимением оной в продаже:) Также для хранения некоторых заготовок из тех что приведены в книге нужен погреб. Порадовал "Курс мясоведения" с особенностями разделки туш в разных городах.

    0    0

Добавить отзыв



 

Книги: Блюда из мяса, птицы - издательство "АСТ, Corpus"

Сборники кулинарных рецептов - издательство "АСТ, Corpus" »

Книги: Блюда из мяса, птицы в Санкт-Петербурге

Категория 917 р. - 1376 р.

ADS
закладки (0) сравнение (0)

 

подписаться на новинки, скидки
preloader